Aquests dies de confinament a casa se'ns presenta una oportunitat: tenim més temps per observar els nostres hàbits i, qui sap, fins i tot replantejar-nos-els. Pensem, per exemple, en quins aliments consumim diàriament? Quant menjar malbaratem? O, quin impacte té la nostra dieta en el medi ambient?
Per a respondre a totes aquestes preguntes, des de la Càtedra UNESCO de Cicle de Vida i Canvi Climàtic ESCI-UPF, hem analitzat els hàbits alimentaris de la població espanyola en el marc del projecte CERES Pro-Con* “Estratègies de producció i consum d’aliments per a la mitigació del canvi climàtic”, que coordinem juntament amb la Universidad de Cantabria. Aquí teniu les principals dades que hem trobat:
Veient aquests resultats, us preguntareu què podem fer per a portar una dieta més sostenible? Seguint les recomanacions nutricionals de l’Estratègia per a la Nutrició, Activitat Física i Prevenció de l’Obesitat (NAOS) de l’Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició, que es basen en la reducció del consum de carn i l’augment del de productes d’origen vegetal, reduiríem un 20% les emissions de gasos d’efecte hivernacle relacionades amb la nostra dieta. I no només això: si aconseguim reduir el malbaratament d’aliments, podríem reduir un 10% les emissions derivades de la nostra alimentació. És a dir, cal reduir el consum de carn, augmentar el d’aliments frescos i d’origen vegetal, i evitar el malbaratament.
Això està alineat també amb la guia alimentària “Petits canvis per menjar millor”, una eina educativa desenvolupada en el marc de l’estratègia PAAS (Pla integral per a la promoció de la salut mitjançant l’activitat física i l’alimentació saludable) de l’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT). Aquesta guia té un al·licient extra respecte a la NAOS: a més dels aspectes nutricionals, també fa referència a qüestions ambientals amb l’objectiu de sensibilitzar la població sobre aquells aspectes que, amb petites modificacions, poden millorar de forma important la qualitat i la sostenibilitat de la nostra alimentació. Per exemple, aquesta guia ens proposa apostar per productes de temporada, locals i de proximitat, per ajudar a l’economia local, al desenvolupament rural i del territori, i a reduir la contaminació derivada del transport.
Però aquesta relació entre salut, medi ambient i consum responsable no només preocupa als científics i experts, sinó que la població general també demostra cada dia el seu interès per seguir una alimentació equilibrada i respectuosa amb l’entorn. Per això, i durant aquests dies de confinament, són molts els qui ens plantegem com podem contribuir amb les nostres decisions a ser més respectuosos amb el medi ambient (i apostar, al mateix temps, per opcions saludables). En aquest sentit, us proposem:
14/02/2024
Two weeks ago, the professor and researcher of the UNESCO Chair in Life Cycle and Climate Change Ilija Sazdovski was invited to hold a lecture at the European Parliament about the role of innovation in shaping university curricula within the sustainability domain.
01/02/2024
Pere Fullana i Palmer és enginyer químic per l’IQS, enginyer industrial per la UAB i doctor en enginyeria industrial per l'URL. Actualment, és el director de la Càtedra UNESCO de Cicle de Vida i Canvi Climàtic a ESCI-UPF. Ha estat portaveu del sector acadèmic mundial a la clausura de la Cimera de Canvi Climàtic COP25.
13/12/2023
The researcher Ilija Sazdovski writes about the last UNESCO Chair paper on bio-materials and climate change mitigation through waste management published in Environmental Advances journal.
Leave a message