La Càtedra UNESCO de Cicle de Vida i Canvi Climàtic ESCI-UPF participa en el II Simposi Internacional d’Economia Circular i Restaurants, organitzat per l’Ajuntament de Barcelona i l’Associació de Restaurants Sostenibles de Barcelona, amb l’objectiu de promoure el desenvolupament sostenible en els restaurants de la ciutat a través de programes de formació i activitats relacionades amb l’economia circular.
En els propers any, tal com destaquen els seus organitzadors, la ciutat de Barcelona acollirà diversos esdeveniments internacionals en matèria d’economia circular i alimentació, com el Congrés d’Economia Circular de les ciutats signants del pacte de Milà, el 2020, i Barcelona Capital Mundial de l’alimentació Saludable i Sostenible, el 2021. En aquest marc, els restaurants es preparen per ser competitius en matèria d’economia circular participant en el Simposi.
Experts en agroalimentació
Laura Batlle-Bayer, investigadora de la Càtedra UNESCO ESCI-UPF i responsable de la línia de recerca en agroalimentació, participa com assistent en aquesta segona edició del simposi que se celebra avui a Barcelona. L’esdeveniment es va organitzar per primera vegada l’any passat, i com també en aquesta primera edició, els seus continguts estan basats els tres pilars de Food Initiative de la Fundació Ellen MacArthur (EMF), organització de la qual forma part la ciutat de Barcelona: un millor autoabastiment de les ciutats, el foment de l’ecodisseny de productes i la conversió de tot residu en recurs.
Durant l’esdeveniment, diversos experts nacionals i internacionals compartiran els seus coneixements i experiències amb els dos centenars de persones assistents a les xerrades i panells del Simposi envers agricultura regenerativa i productes de proximitat i foment de l’eco-disseny de productes, que minimitzin la contaminació mediambiental.
A més, com a part del programa, el Simposi també explorarà com treure el màxim profit al menjar, analitzant algunes de les solucions que ja s’estan utilitzant per aconseguir un nivell de residus zero: la redistribució de menjar, l’elaboració de menús complets en restaurants a partir de menjar no venut o iniciatives de compost “on site” que minimitzen el desperdici que acaba als circuits convencionals de recollida de residus. A més es presentarà la Intel·ligència Artificial com a eina per a la gestió de residus, segons els seus organitzadors.
24/03/2023
La Cátedra UNESCO de Ciclo de Vida y Cambio Climático de ESCI-UPF participa en el proyecto REBO2VINO para analizar el impacto y viabilidad de un sistema de reutilización de botellas de vidrio en el sector vitivinícola español.
23/03/2023
On February 27th, the students of the Master of Science in Sustainability Management, jointly offered by ESCI-UPF and BSM-UPF, visited the Integrated Valorisation Plant located in Sant Adrià de Besòs to better understand the waste management treatment processes in the Metropolitan Area of Barcelona.
17/03/2023
Pablo Sánchez és professor de Negocis Inclusius al GNMI i cofundador i director executiu de B Lab Spain, l'organització que representa B Corp a Espanya.
Leave a message