ESCI-UPF

Confinament saludable

Carbassó cruixent al forn

Carbassó cruixent
Carbassó cruixent al forn. / Foto: Patricia Pino

Mentre intentem matar el virus, també haurem de matar les hores i els minuts que comptem entre les quatre parets del confinament. És per això que cada dia us portarem una recepta de menjar saludable i una proposta d’exercicis per cremar calories. Així, entre la cuina i el gimnàs improvisat, us mantindreu actius.

El carbassó és una verdura estiuenca que no falta mai durant tot l’any en la nostra cuina mediterrània. I és que les propietats i els nutrients que conté no són per menystenir. És antioxidant, ens aporta una gran part de la vitamina B necessària per al nostre cos i, a més, ens dona energia gràcies a la vitamina C. De minerals tampoc es queda curt: potassi, calci, fòsfor i magnesi. Tot i que la fibra que conté és menor que en altres verdures, és suficient per regular-nos la flora intestinal. Juntament amb la fibra, la seva quantitat d’aigua fa que sigui saciant i ens ompli l’estómac.

Qui havia dit que acompanyar el plat de carn o peix amb verdura era avorrit? Fins i tot ens pot servir com a snack. Amb aquesta recepta convertirem el tradicional arrebossat amb un carbassó saludable i diferent.

El carbassó és un aliment que es pot menjar tant cru com cuinat, mentre no sigui fregit sempre serà una bona opció!

Recepta senzilla i fàcil per fer en 30 minuts.

Ingredients:

  • 1 carbassó

  • 50 g farina de cigrons

  • 100 g aigua

  • Pa ratllat (millor integral)

  • Oli d’oliva verge extra

  • Sal

  • Espècies al gust

Instruccions:

  • Tallem el carbassó a rodanxes fines (1 cm aproximadament) i el salem.

  • Batem la farina de cigrons amb aigua sense deixar grumolls.

  • Passem cada rodanxa per la barreja i, després, pel pa ratllat.

  • Posem al forn -preescalfat 5 minuts abans- durant 25 minuts a 190ºC, amb calor a dalt i a baix.

  • Si en acabat volem que quedin més cruixents, els podem pintar amb una mica d’oli i passar per la paella per donar un toc a fregit.

  • Deixem reposar i llest per menjar!

No oblideu el gimnàs virtual! Per als que tingueu una mica més d’espai, una sessió “cremagreixos” d’aeròbic. Amb 20 minuts i força, ho teniu!

Ara ja no s’hi val a no cuinar! Compartiu amb nosaltres els vostres resultats de la recepta a Instagram amb l’etiqueta @esciupf i #coronafoodies!

We also recommend you