Mentre intentem matar el virus, també haurem de matar les hores i els minuts que comptem entre les quatre parets del confinament. És per això que cada dia us portarem una recepta de menjar saludable i una proposta d’exercicis per cremar calories. Així, entre la cuina i el gimnàs improvisat, us mantindreu actius.
Després dels dies de mona… no oblidem seguir amb la rutina de verdures, com per exemple, la protagonista que us portem avui: la mongeta tendra.
La mongeta és una curiosa hortalissa botànicament considerada del grup de les lleguminoses (quan és la mongeta seca), però es tracta i consumeix com a verdura. Tot i que hi ha cultiu tot l’any, la de millor qualitat la trobem ara, a la primavera i a l’estiu.
Gràcies a la seva quantitat d’aigua (un 90% del total), aporta poques calories. Destaca per la seva riquesa en fibra i en vitamines C, B6 i B9 i àcid fòlic. Exerceix un efecte positiu sobre els nivells de sucre i té un important efecte antioxidant. La quantitat de silici que conté permet millorar la densitat del ossos amb la maduresa del cos.
En aquesta recepta, complementarem la verdor i la riquesa de les mongetes amb la patata (hidrats de carboni) beneficiosa per a la pressió arterial i amb efectes antiinflamatoris; i la pastanaga, diürètica i fibrosa. A més, podem afegir un ou bullit i sumar la seva aportació energètica i la riquesa en vitamines (A, B2 i B12, D i E) i minerals (fòsfor, seleni, ferro i zinc).
Trigarem 30 minuts a cuinar el plat de verdures!
Ingredients [2 racions]:
Bajoques (mongeta tendra)
2 patates mitjanes
2 pastanagues
1 ou
Oli d’oliva verge extra
Sal
Pebre negre
Instruccions:
Pelem les patates en grills petits, tallem i netegem les bajoques i pelem i tallem a rodanxes o en tres trossos de dalt a baix les pastanagues.
Posem una olla amb aigua al foc. Hi tirem sal i oli i quan comenci a bullir, hi aboquem totes les verdures. Deixem bullir durant 15-20 minuts.
Mentrestant, en un pot a part, bullim un o dos ous. Primer els cobrim d’aigua freda. Després els posem al foc i, quan comencin a bullir, abaixem el foc i comptem uns 10 minuts aproximadament. Sense tapar-los, apaguem el foc i submergim els ous en aigua freda per tallar la cocció.
Comprovem que la patata estigui al punt de cocció, parem el foc i ja podem escórrer i emplatar.
Podem afegir un raig d’oli d’oliva verge extra i ja està llest per menjar.
Ara que comencem a sortir i podem deixar el confinament en un racó ben amagat de la nostra memòria, tancarem la secció de #coronafoodies. Han estat 33 receptes que hem compartit amb el desig de mantenir-vos saludables, però també per distreure-us de tantes hores tancats a casa. Esperem que gaudiu de la recuperada llibertat de moviments!
Per aquest cap de setmana us portem un coronafoodies amb un dinar complet, de plat i postres. Us presentem la pasta de fajol i us proposem un mix de fruites fresques per passar la calor.
Ara que ve el bon temps són milers els tipus d’amanides que podem menjar. Avui us en portem dues, una de cigrons i l’altra d’alvocat, per encarar el cap de setmana de forma saludable. I no ens oblidem de l’activitat física!
Leave a message