Mentre intentem matar el virus, també haurem de matar les hores i els minuts que comptem entre les quatre parets del confinament. És per això que cada dia us portarem una recepta de menjar saludable i una proposta d’exercicis per cremar calories. Així, entre la cuina i el gimnàs improvisat, us mantindreu actius.
Després dels dies de mona… no oblidem seguir amb la rutina de verdures, com per exemple, la protagonista que us portem avui: la mongeta tendra.
La mongeta és una curiosa hortalissa botànicament considerada del grup de les lleguminoses (quan és la mongeta seca), però es tracta i consumeix com a verdura. Tot i que hi ha cultiu tot l’any, la de millor qualitat la trobem ara, a la primavera i a l’estiu.
Gràcies a la seva quantitat d’aigua (un 90% del total), aporta poques calories. Destaca per la seva riquesa en fibra i en vitamines C, B6 i B9 i àcid fòlic. Exerceix un efecte positiu sobre els nivells de sucre i té un important efecte antioxidant. La quantitat de silici que conté permet millorar la densitat del ossos amb la maduresa del cos.
En aquesta recepta, complementarem la verdor i la riquesa de les mongetes amb la patata (hidrats de carboni) beneficiosa per a la pressió arterial i amb efectes antiinflamatoris; i la pastanaga, diürètica i fibrosa. A més, podem afegir un ou bullit i sumar la seva aportació energètica i la riquesa en vitamines (A, B2 i B12, D i E) i minerals (fòsfor, seleni, ferro i zinc).
Trigarem 30 minuts a cuinar el plat de verdures!
Ingredients [2 racions]:
Bajoques (mongeta tendra)
2 patates mitjanes
2 pastanagues
1 ou
Oli d’oliva verge extra
Sal
Pebre negre
Instruccions:
Pelem les patates en grills petits, tallem i netegem les bajoques i pelem i tallem a rodanxes o en tres trossos de dalt a baix les pastanagues.
Posem una olla amb aigua al foc. Hi tirem sal i oli i quan comenci a bullir, hi aboquem totes les verdures. Deixem bullir durant 15-20 minuts.
Mentrestant, en un pot a part, bullim un o dos ous. Primer els cobrim d’aigua freda. Després els posem al foc i, quan comencin a bullir, abaixem el foc i comptem uns 10 minuts aproximadament. Sense tapar-los, apaguem el foc i submergim els ous en aigua freda per tallar la cocció.
Comprovem que la patata estigui al punt de cocció, parem el foc i ja podem escórrer i emplatar.
Podem afegir un raig d’oli d’oliva verge extra i ja està llest per menjar.
Per seguir amb la rutina esportiva, us portem una classe amb entrenaments bàsics de pilates. Us apunteu?
Ara ja no s’hi val a no cuinar! Compartiu amb nosaltres els vostres resultats de la recepta a Instagram amb l’etiqueta @esciupf i #coronafoodies!
29/05/2020
Ara que comencem a sortir i podem deixar el confinament en un racó ben amagat de la nostra memòria, tancarem la secció de #coronafoodies. Han estat 33 receptes que hem compartit amb el desig de mantenir-vos saludables, però també per distreure-us de tantes hores tancats a casa. Esperem que gaudiu de la recuperada llibertat de moviments!
22/05/2020
Per aquest cap de setmana us portem un coronafoodies amb un dinar complet, de plat i postres. Us presentem la pasta de fajol i us proposem un mix de fruites fresques per passar la calor.
15/05/2020
Ara que ve el bon temps són milers els tipus d’amanides que podem menjar. Avui us en portem dues, una de cigrons i l’altra d’alvocat, per encarar el cap de setmana de forma saludable. I no ens oblidem de l’activitat física!
Leave a message