ESCI-UPF

Confinament saludable

Carn amb salsa de tomàquet i patates al forn

Carn amb salsa de tomàquet
Carn de pollastre amb salsa de tomàquet i patates al forn. / Foto: Patricia Pino

Mentre intentem matar el virus, també haurem de matar les hores i els minuts que comptem entre les quatre parets del confinament. És per això que cada dia us portarem una recepta de menjar saludable i una proposta d’exercicis per cremar calories. Així, entre la cuina i el gimnàs improvisat, us mantindreu actius.

Si hem de reduir el consum de carn, els dies que la consumim, què millor que fer-ho amb una recepta com aquesta. Per acompanyar utilitzarem un dels ingredients més típics en la nostra cuina: la patata. Però compte amb els fregits! Us portem una de les versions més saludables: fetes al forn amb sal i oli (i espècies).

Qui ens ho diria que aquest aliment que sempre tenim al nostre rebost ja fa quasi 8.000 anys que es conrea. Té els seus orígens als Andes i l’anomenaven “mare del creixement”. A Espanya, la patata no va arribar fins després de la conquesta de Colón. Rica en hidrats de carboni i proteïnes, ens porta bons efectes sobre la pressió arterial i és antiinflamatòria.

És, per tant, un bon acompanyament per a la carn, un aliment també amb moltes vitamines del grup B i minerals com el potassi, el fòsfor, el zinc i el ferro. Trigarem uns 30 minuts a fer aquesta recepta.

Ingredients [per a 2 persones]:

  • 2 pits de pollastre

  • tomàquet fregit

  • 125 ml de iogurt grec natural

  • 1 ceba

  • oli d’oliva verge extra

  • Sal

  • Pebre negre

  • Nou moscada

  • Curri

Instruccions:

  • Posem el forn a 200º.

  • Pelem i tallem la patata a tires i després a daus de mida mitjana.

  • Posem a la safata del forn o en una safata de vidre apta per a forn una base lleugera d’oli, col·loquem les patates i salpebrem al gust.

  • Deixem al forn durant 20-25 minuts.

  • Mentre es fan les patates, tallem la ceba i el pollastre també a daus.

  • Posem una paella a foc mig amb oli d’oliva. Un cop escalfada, hi tirem la ceba.

  • Quan estigui quasi feta, hi afegim el pollastre i barregem.

  • Condimentem amb una mica de sal, un pessic de nou moscada, curri i pebre negre.

  • En 5-10 minuts, quan tinguem la carn feta, baixem el foc i hi aboquem tomàquet i el iogurt. Mesclem bé i parem el foc.

  • Traiem les patates del forn i ja ho podem emplatar!

Algú s’anima amb uns passos de hip-hop per cremar les calories? No ha de ser tot menjar!

Ara ja no s’hi val a no cuinar! Compartiu amb nosaltres els vostres resultats de la recepta a Instagram amb l’etiqueta @esciupf i #coronafoodies!

We also recommend you