L’impacte de les migracions i l’aculturació dietètica en la petjada de carboni
06/10/2020
1 min reading time
La Càtedra UNESCO d’ESCI-UPF ha col·laborat en un estudi que determina que l’aculturació dietètica genera un augment de la petjada de carboni. L’estudi ha analitzat l’impacte sobre el canvi climàtic de les migracions interiors a la Xina i els canvis en la dieta que això suposa.
Les migracions de les zones rurals a les zones urbanes comporten també un canvi dels hàbits en l’alimentació. S’abandonen els patrons alimentaris dels llocs d’origen per assimilar els del lloc de destí. Aquest procés s’anomena “aculturació dietètica”.
L’estudi quantifica la petjada de carboni de la demanda alimentària de l’aculturació dietètica i estableix com un canvi d’hàbits en les dietes urbanes, enriquides amb productes animals, pot ajudar a mitigar els efectes del canvi climàtic global.
Comparant els patrons alimentaris de les llars rurals amb les urbanes de 31 províncies xineses i quantificant la petjada de carboni d’aculturació dietètica superposant poblacions migrants interprovincials amb patrons dietètics geogràficament variats, s’estableix un augment considerablement superior a la mitjana dietètica neta de la petjada de carboni.
S’ha vist que cinc províncies de la Xina són responsables del 74% de l’augment de la petjada de carboni de l’aculturació dietètica. I aproximadament el 55% del creixement va ser degut a l’augment en la ingesta de productes aquàtics i vedella, mentre que la disminució de la ingesta de cereals va compensar aproximadament el 44%. A més, els fluxos de petjada de carboni dietètics s’han pogut relacionar amb els fluxos del comerç de productes bàsics.
L’estudi proporciona nous coneixements que seran útils per quantificar les emissions de carboni de la demanda d’aliments.
Our researchers, Alba Bala and Ilija Sazdovski, participated in the publication of a scientific research paper emphasizing the critical importance of rigorously applying methodology when comparing two different systems (single-use and reusable) using Life Cycle Assessment (LCA).
Two weeks ago, the professor and researcher of the UNESCO Chair in Life Cycle and Climate Change Ilija Sazdovski was invited to hold a lecture at the European Parliament about the role of innovation in shaping university curricula within the sustainability domain.
Pere Fullana i Palmer és enginyer químic per l’IQS, enginyer industrial per la UAB i doctor en enginyeria industrial per l'URL. Actualment, és el director de la Càtedra UNESCO de Cicle de Vida i Canvi Climàtic a ESCI-UPF. Ha estat portaveu del sector acadèmic mundial a la clausura de la Cimera de Canvi Climàtic COP25.
Leave a message